Viña Cavallieri
Propietarios: Sociedad Agrícola Cavallieri Ltda.
Enólogos: Alejandro Jofré y Catalina Ugarte
Página web:
Contacto comercial: Catalina Ugarte - catalinaugartediaz@gmail.com
Historia
El cambio climático no solo es un trastorno que altera la agricultura, también genera un atractivo dinamismo de donde emergen interesantes proyectos vitivinícolas. Viña Cavallieri es un proyecto familiar liderado por los hermanos Silvana y Antonio Cavallieri Badilla, en el cual participa toda la familia con la pasión heredada de aventureros emigrantes italianos que, a inicios del siglo XX, se arrojaron a plantar viñedos en la sureña y boscosa Región de La Araucanía, claudicando poco a poco ante un clima inapropiado y adverso. Hoy, 100 años más tarde, este clima muestra una cara más amable que es aprovechada por las nuevas generaciones para retomar con intacta pasión el camino de sus ancestros.
El proyecto se conjuga con el redescubrimiento de las tradiciones italianas de la zona, en particular con el resurgimiento de Capitán Pastene –la pequeña Italia del sur de Chile– como polo de atracción gastronómica, así como con el desarrollo de pequeños proyectos vitivinícolas en la región. La necesidad de diversificar la economía basada principalmente en la actividad forestal es también un motor fundamental que hoy mueve a estos nietos de colonos y que entrega vinos sorprendentes y llenos de identidad sureña. Una actividad a escala humana que respeta las tradiciones y la tierra, vinos honestos, genuinos, que honran sus raíces, con la mínima intervención, dejando que la uva se exprese de la mano del notable y joven enólogo Alejandro Jofré y su equipo.
Viñedos
Ubicado en Los Sauces, Valle del Malleco, Región de La Araucanía, se trata de dos hectáreas plantadas en densidad de 5.000 plantas por hectárea, en sistema de espaldera, con riego. El suelo es arcilloso, de secano costero, con alta pluviosidad en invierno y riesgo de heladas en primavera.
Cepas cultivadas: Pinot Noir sobre patrón resistente a la sequía.
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